El Pallars Sobirà es una comarca de montaña que, tradicionalmente, se ha auto abastecido. Esto ha condicionado la gastronomía regional, en la que destaca la carne y sus derivados, mientras que el pescado es casi ausente.
Así, los principales platos de la zona están relacionados con el cordero: girella, palpís, costillas a la brasa, etc. También se come el conejo, la ternera, el pollo y la carne de caza.
El membrillo y las peras de Cardós también están muy presentes en nuestra gastronomía: guisos con carne o con alioli. Por cierto, que este alioli tiene un sabor fino y delicado, y no se repite como el tradicional.
En el apartado de postres, destacar las ciruelas con coñac, nueces garrapiñadas, flan, cremas o los barquillos caseras.
La frontera pirenaica, lejos de ser una barrera, ha sido históricamente para la gente de la zona un territorio de conexión e intercambio, atravesado por un flujo constante de personas, mercancías y trabajadores de ambos lados de la cresta. En efecto, los habitantes de los territorios de ambos lados de los Pirineos han ido a una y otra parte en función de sus circunstancias personales y de las diversas situaciones económicas o políticas. Vínculos familiares, comerciales y laborales han articulado una comunidad, a pesar de que no tiene ninguna base institucional y administrativa. Durante varios años (1936-1945), el paso de la frontera se convirtió en un objetivo vital obligado para miles de víctimas de la guerra y la represión.
Los fugitivos de las dictaduras instauradas en ambos lados protagonizaron una epopeya que merece ser rememorada y preservada para las generaciones futuras para que estas conozcan la necesidad de proteger la paz y la democracia, así como su fragilidad.
El Museo de los Pastores del Valle de Àssua, tras una breve introducción a las características del valle, de los pastores y de las ovejas, explica en profundidad las diferentes tareas que deben realizar los pastores durante el ciclo anual. Es intención de los organismos impulsores del museo que éste no se convierta únicamente una sala de exposición de objetos y paneles informativos, sino que debe convertirse en un proyecto dinamizador del pueblo de Llessui y de todo el Valle.
Se quiere convertir el centro en una especie de parque temático que dedique mucha atención a recordar la forma de trabajar y vivir de los pastores de años atrás, pero sin olvidar la evolución que también han experimento últimamente y los cambios que han supuesto las nuevas tecnologías : utensilios de localización vía satélite, telefonía móvil, esquila mecanizada, etc.
Las salinas siempre han dado una fisonomía característica al pueblo de Gerri, y la explotación de la fuente de agua salada por el sistema de evaporación ha sido el principal motor económico de la ciudad durante muchos años. Desde el 6 de junio de 1995, por unanimidad, acuerda declarar todo el pueblo de Gerri de la Sal, Bien Cultural de Interés Nacional, con la categoría de monumento histórico, destacando por su belleza el Alfolí de la Sal, el edificio civil más grande en planta de todo el Pallars.
El interés, tanto del almacén como de las salinas, viene motivado por ser portadores de valores arquitectónicos, históricos y culturales que los hacen merecedores de disfrutar de una protección adecuada. Por otra parte es muy interesante la visita del monasterio de Santa María, antiguo monasterio benedictino, románico (ss.XI-XII), que es el más singular e importante de la comarca.
Ecomuseo nace a partir de una nueva concepción museológica y museográfica donde el visitante se adentra, de una manera activa y participativa, en las formas de vida de Pallars de principios de siglo. A diferencia de los museos tradicionales, el Ecomuseo no se recluye en un edificio, sino que se extiende por el territorio para explicar la vida de los valles que lo forman.
Se vertebra, pues, a partir de centros patrimoniales repartidos por los pueblos de Àneu. Actualmente se ofrecen diversos espacios; Casa Gassia, la sierra hidráulica de Alòs de Isil, el conjunto monumental de Son y el monasterio benedictino de San Pedro del Burgal (S.XII) de escala.
Se pueden ver todas las mariposas que vuelan en Cataluña y conocer cómo viven y cómo se relacionan con su entorno. También observaremos cómo adoptan formas y actitudes para defenderse y adaptarse al medio. Finalmente, encontraremos ejemplos de las principales familias de insectos catalanes.
Además de las múltiples actividades disponibles para nuestros clientes, la zona destaca por disponer de uno de los conjuntos histórico-artístico más importantes de Europa, por su singularidad y por su riqueza.
El monasterio de «Santa Maria de Gerri de la Sal» del siglo XII es visita obligada. Está situado junto a un puente medieval que atraviesa el Noguera Pallaresa.
La comarca también conserva restos de las poblaciones que la habitaron al pasado: castillos medievales, dólmenes perfectamente conservados, etc. Hay excavaciones que constatan presencia de civilización en la zona desde la Edad del Bronce.
Los pueblos de la región tienen gran encanto y conservan la estética de piedra, madera y losa, como Esterri d’Àneu, Bordes de Burg, Vila de Rialp, Tornafort, Llessui, entre otros.
Además, el Pallars Sobirà cuenta con el lago más grande de los Pirineos (Certascan) y el pico más alto del Principado (la Pica de Estados).
Los amantes de la naturaleza disfrutarán del Parque Nacional de Aigüestortes y lago de Sant Maurici, uno de los dos Parques Nacionales de Cataluña y una de las grandes riquezas del Pirineo.
El agua es protagonista, ya que el parque cuenta con más de 200 lagos, ríos, torrentes y glaciares, así como gran diversidad de fauna y flora típicas de montaña (rebecos, águilas reales, quebrantahuesos, perdices, truchas, gamusas, marmotas, etc.).
El paisaje es de alta montaña, con un impresionante relieve. Está bien señalizado y conservado y se ha equipado con muchos refugios que facilitan sus itinerarios.
